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Bienvenidos

Nuestra carta esta sujeta a cambios dependiendo de la temporada y estacionalidad

Gracias

PARA PICAR

  • Ostra Nathalie & Sebastien nº 2 (Dolus-d’Oléron) 4,50

  • Jamon del mar (ventresca de atún rojo curada en sal, aceite de jamón iberico y concassé de tomate) 22,00

  • Torrija de anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada de cabra 4,50

  • Vitello tonnato de solomillo iberico bellota 17,50

  • Chipironcitos frescos, huevo frito (Cobardes y Gallinas) y piparras 18,50

  • Salpicón de nécora de las Rias y gamba blanca de nuestra Lonja 19,00

  • Nuestra ensaladilla de raya, gamba blanca de Cullera y regañá 17,00

  • Ceviche de lubina de playa, yuca y plátano macho 18,50

  • Calamarcitos de Lonja y kimchee de cítricos 17,00

  • Canelón meloso de rabo de Wagyu nacional (Ushido) a la cantonesa con Cheddar vintage ahumado 17,50

  • Nuestra clásica croqueta cremosa de jamón ibérico, elaborada con leche y nata fresca de oveja Ud. 3,50

  • Brioche de steak tartar de solomillo de vaca madurada 8,50

  • Gyozas caseras rellenas de pollo de corral a l’ast, guanciale y parmesano 16,50

ARROCES

  • Valenciana 17,00
  • Senyoret con rape, sepia y gamba roja 19,50

  • Centolla de las Rias y sepia 22,00

  • Carabinero y rape 27,00

  • Bogavante azúl y rape 28,00

  • Secreto ibérico bellota, foie y boletus edulis 19,50

  • Fideua de pato confitado, foie y boletus edulis 19,50

Secos o melosos, cada uno con su variedad de arroz adecuada. Minimo 2 raciones. Por encargo. No disponible en servicio de cenas

PRINCIPALES

  • carnes
  • Solomillo de vaca frisona madurada con una salsa de trufa negra 26,00

  • Costillar de wagyu (tira de asado) a baja temperatura lacado en salsa de mole 34,00

  • Chuleta de buey raza "Berrendo Colorado" mas de 70 dias de maduracion 90/kg
  • Chuleta de rubia gallega mas de 120 dias de maduración 90/kg

  • pescados
  • Lomo de merluza negra del antártico macerada y "meuniére" de limon meyer 27,00

  • Morrillo de atún rojo macerado, pipirrana Thai y parmentier de coliflor 28,00

  • consulte nuestros pescados frescos de lonja
    (precio segun mercado)

POSTRES

  • El flan merengado de leche fresca de oveja, vainilla de Madagascar y chantilly de haba tonka 6,75

  • Yuzu pie 6,50

  • Créme brûlée de melón cantalupo y su sorbete 6,50

  • Tarta de chocolate Valrhona y avellana 8,00

  • Nuestra ya clásica cheesecake 7,50

  • El tiramisú de Eva (1996) 7,00

Los platos contienen más ingredientes de los mencionados.
En caso de alergia o intolerancia, rogamos nos consulten.

(Reglamento EU 1169/2011).


IVA incluido – Precios expresados en Euros (€)