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Bienvenidos

Nuestra carta esta sujeta a cambios dependiendo de la temporada y estacionalidad

Gracias

PARA EMPEZAR

  • Entrantes frios
  • Ostra Nathalie & Sebastien nº 2 (Dolus-d’Oléron) ud. 4,50

    Natural o en escabeche de yuzu

  • Tartar de atún rojo salvaje 19

    “pà amb tomaca”

  • Brioche de steak tartar 7,50

  • Roastbeef de presa ibérica 100% bellota 7,50

    sobrasada ibérica y queso de cabra Pell Florida (Morella)

  • Anchoa del Cantábrico 4,75

    Brioche, Mantequilla Calaveruela

  • El salpicón 19

    Langostinos de Lonja, centolla de Las Rias

  • Nuestra ensaladilla 17

    Raya, Gamba blanca, Encurtidos, Espuma de mayonesa, Regañá
    media ración 9

  • Bonito fresco de Costera 17,50

    curado en ponzu y emulsión de su escabeche>

  • Ceviche de lubina de playa 18

    Choclo, Apio, Lima, Cebolla morada, Yuca

  • Foie curado en sal de anchoas 18

    Hoisin de manzana
    media ración 9,50

  • Entrantes calientes
  • El buñuelo ud. 3,50

    Brandada de bacalao, Crujiente de sus pieles

  • Berenjena a la llama 17,50

    Holandesa, Sardina de bota

  • Nuestra croqueta ud. 3,50

    Jamón ibérico Arturo Sanchez, Leche y nata fresca Calaveruela

  • Calamarcitos de Lonja 17

    Kimchee, Cítricos

  • Kokotxas de merluza de pincho a la brasa 19,50

    Salsa verde casera

  • Canelón de pollo de corral a l'ast 16

DEL MAR Y DE LA TIERRA

  • Rape de Lonja lacado, vizcaína y patatas panadera (1 kg aprox) 35

  • Morrillo de atún rojo 26

    Sopa de cebolla, Yema curada

  • consulte nuestros pescados frescos de lonja
    (precio según mercado)

  • Chuleta iberica 100% bellota 26

    cocinada a baja temperatura y acabada al sarmiento

  • Chuleta de vaca nacional Premium (1 Kg aprox) 75/ud

ARROCES

  • Valenciana 18
  • Senyoret con rape, sepia y gamba 19,50

  • Nuestro arroz al horno en paella 19

  • Pulpo, sobrasada y abanico Arturo Sánchez 21

  • Carabinero, rape y alcachofas 27

  • Bogavante azúl y rape 28

  • Secreto ibérico bellota, foie y boletus edulis 19,50

  • Fideua de pato confitado, foie y boletus edulis 19,50

Secos o melosos, cada uno con su variedad de arroz adecuada. Minimo 2 raciones. Por encargo. No disponible en servicio de cenas

MENÚ DEL CHEF

Nuestro menú degustación diseñado cada día por nuestro chef Xema Gómez con el fín de hacer que tu experiencia sea lo más agradable posible

De lunes a viernes

(servicio comidas-excepto festivos)

Aperitivo
1 entrante
1 principal
1 postre

24,50 €

(no incluye bebidas)
Solo se servirá a mesa completa

PARA TERMINAR

  • El flan merengado 7

    Leche fresca de oveja, Vainilla de Madagascar, Haba tonka.

  • Yuzu pie 7

    Cremoso de yuzu, Merengue tostado, Sobaos borrachos.

  • La tarta 6,75

    Chocolate Valrhona, Avellana, Chantilly.

  • Nuestra tarta de queso horneada 8

    Una locura.

  • El tiramisú 7,50

    Pistacho DOP Bronte, Chocolate blanco Ivoire.

  • Tarta fina de manzana 7,50

    Hojaldre, Helado de vainilla

Los platos contienen más ingredientes de los mencionados.
En caso de alergia o intolerancia, rogamos nos consulten.

(Reglamento EU 1169/2011).


IVA incluido – Precios expresados en Euros (€)

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