LOGO (3)

Bienvenidos

Nuestra carta esta sujeta a cambios dependiendo de la temporada y estacionalidad

Gracias

entrantes

frios

  • Ostra Nathalie & Sebastien nº 2 (Marennes Oléron) ud. 4,50
  • Tartar de atún rojo, pan, arbequina Castillo de Canena y tomate de penjar 19,00
  • Roastbeef de presa ibérica 100% bellota, sobrasada ibérica y queso de cabra Pell Florida (Morella) 18,00
  • Torrija de pan brioche, anchoa del Cantábrico y mantequilla Calaveruela 4,75

  • Brioche de steak tartar 7,50
  • Salpicón de centolla de las Rias y langostino de Lonja 19,00
  • Nuestra ensaladilla de gamba blanca de Cullera 17,00

    (media ración 9)

  • Bonito fresco de Costera curado en ponzu y emulsión de su escabeche 17,50
  • Ceviche de lubina de playa 18,00
  • Foie curado en sal de anchoas y hoisin de manzana 18,00

    (media ración 9,50)

calientes

  • Buñuelo de bacalao 3,50
  • Nuestra croqueta de jamon 100% bellota 3,50

  • Calamarcitos de Lonja, kimchee y cítricos 17,00
  • Kokotxas de merluza de pincho a la brasa en salsa verde 19,50

  • Gamba roja de Cullera al ajillo, stracciatella de burrata y yema curada 22,50

  • Berenjena a la llama, holandesa y sardina de bota 17,50
  • Canelón de pollo de corral a l’ast 16,00

en nuestras brasas

pescados

  • Rape de Lonja lacado, panaderas y bibaina +-1 kg 35,00
  • Morrillo de atún rojo, sopa de cebolla, yema curada y Comté 18 meses 26,00

carnes

  • Chuleta de vaca frisona madurada +-1kg 75/Kg
  • Solomillo de vaca y salsa de trufa negra 26,00
  • Chuleta 100% bellota a baja temperatura, acabada al sarmiento 26,00

arroces

  • Valenciana 18,00
  • Senyoret con rape, sepia y gamba 19,50
  • Nuestro arroz al horno en paella 19,00
  • Pulpo, sobrasada y abanico Arturo Sánchez 21,00
  • Carabinero, rape y alcachofas 27,00
  • Bogavante azúl y rape 28,00
  • Secreto ibérico bellota, foie y boletus edulis 19,50
  • Fideua de pato confitado, foie y boletus edulis 19,50

Secos o melosos, cada uno con su variedad de arroz adecuada. Minimo 2 raciones. Por encargo. No disponible en servicio de cenas

postres

  • El flan de leche merengada fresca de oveja, vainilla de Madagascar y chantilly de haba tonka 7,00

  • Yuzu pie 7,00
  • Tarta fina de manzana con helado de vainilla 7,50
  • Nuestra tarta de chocolate Valrhona, avellana y chantilly 6,75
  • La tarta de queso horneada 8,00
  • Tiramisú de pistacho DOP Bronte y chocolate blanco Ivoire 7,50
  • Tabla de quesos: nacionales (150 grs.) 12,00

Vinos dulces para acompañar

  • Noval tawny port (do porto) 3,50
  • Chateau doisy-vedrines (aoc sauternes) 5,50
  • Chateau laribotte (aoc sauternes) 5,50
  • Casta diva cosecha miel (do alicante) 3,50
  • Pago de tharsys dulce natural (do utiel-requena) 5,00
  • Chateau dereszla tokaji aszú 5 puttonyos (do tokaj) 6,00
  • Domaine perna batut (aoc saint jean de minervois) 3,50
  • Castaño dulce (do yecla) 3,50
Los platos contienen más ingredientes de los mencionados.
En caso de alergia o intolerancia, rogamos nos consulten.

(Reglamento EU 1169/2011).


IVA incluido – Precios expresados en Euros (€)

regala