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Bienvenidos

Nuestra carta esta sujeta a cambios dependiendo de la temporada y estacionalidad

Gracias

PARA EMPEZAR

  • Entrantes frios
  • Anchoa del Cantábrico de Costera sobada a mano ud. 4,75

    Brioche, Mantequilla Calaveruela

  • De la búfala 16

    Stracciatella de burrata, Berenjenas, Miso

  • Bonito fresco de anzuelo en semi salazón 16,50

    Anacardos, Uva tinta

  • El salpicón 19

    Langostinos de Lonja, Gamba blanca

  • Nuestra ensaladilla 17

    Raya, Gamba blanca, Encurtidos, Espuma de mayonesa, Regañá

  • Ceviche de lubina de playa 18

    Choclo, Apio, Lima, Cebolla morada, Yuca

  • Nuestra sepia de la Lonja de Cullera con mayonesa 15

    Mayonesa de piparras, Lima, Sus patitas crujientes

  • Foie curado en sal de anchoas 18

    Hoisin de manzana

  • Entrantes calientes
  • Nuestro buñuelo ud. 3,50

    Brandada de bacalao, Crujiente de sus pieles

  • Mollete planchado de “Presastrami” ud. 9.75

    Pastrami de presa ibérica bellota Arturo Sánchez, Mantequilla Calaveruela, Mostaza

  • Nuestra croqueta ud. 3,50

    Jamón ibérico Arturo Sanchez, Leche y nata fresca Calaveruela

  • Calamarcitos de Lonja 17

    Kimchee, Cítricos

  • Kokotxas de merluza de pincho a la brasa 19,50

    Salsa verde casera

  • Albóndigas de vaca frisona 16

    Perigourdine

  • Mini alcachofas a la brasa 16,50

    Sobrasada, Parmiggiano 24 meses

  • Gyozas caseras 15

    Pato de la Albufera, Hoisin de mandarina, Cacao del Collaret

  • Canelón de pintada 18,50

    Pintada de Las Landas, Palo Cortada, Comté 18 meses

DEL MAR Y DE LA TIERRA

  • Morrillo de atún rojo 26

    Sopa de cebolla, Yema curada

  • Lomo de bacalao fresco 24

    Beurre blanc Thai, Huevas de trucha, Bimi

  • consulte nuestros pescados frescos de lonja
    (precio según mercado)

  • Meloso de rubia gallega estofada 22

    Carrillera, Foie, Parmentier

  • Solomillo de vaca frisona madurada 26

    Salsa de trufa negra

ARROCES

  • Valenciana 18
  • Senyoret con rape, sepia y gamba roja 19,50
  • Nuestro arroz al horno en paella 19
  • Pulpo, sobrasada y abanico Arturo Sánchez 21
  • Carabinero, rape y alcachofas 27
  • Bogavante azúl y rape 28
  • Secreto ibérico bellota, foie y boletus edulis 19,50
  • Fideua de pato confitado, foie y boletus edulis 19,50

Secos o melosos, cada uno con su variedad de arroz adecuada. Minimo 2 raciones. Por encargo. No disponible en servicio de cenas

PARA TERMINAR

  • El flan merengado 7

    Leche fresca de oveja, Vainilla de Madagascar, Haba tonka.

  • Yuzu pie 7

    Cremoso de yuzu, Merengue tostado, Sobaos borrachos.

  • La tarta 8

    Chocolate Valrhona, Avellana, Chantilly.

  • Nuestra tarta de queso horneada 8

    Una locura.

  • El tiramisú 7,50

    Pistacho DOP Bronte, Chocolate blanco Ivoire.

  • Tarta fina de manzana 7,50

    Hojaldre, Helado de vainilla

Los platos contienen más ingredientes de los mencionados.
En caso de alergia o intolerancia, rogamos nos consulten.

(Reglamento EU 1169/2011).


IVA incluido – Precios expresados en Euros (€)

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