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Notre menu est susceptible de changer selon la saison

Merci d’avance

START

  • Entrées frods
  • Unité huître Nathalie & Sébastien nº 2 (Dolus-d’Oléron). 4,50
  • Brioche aux anchois et unité de beurre fumé de chèvre. 4,75
  • Brioche au steak tartare 7,50
  • Crevettes de poisson du marché local « vinaigrette » « salpicon » 19
  • Notre salade russe à la raie et gambas blanches 17

    demi-rations 9

  • Ceviche de bar 18
  • Notre salade de seiche à la mayonnaise chilienne 15

  • Foie salé (sel d'anchois) et pomme hoisin 18

    demi-rations 9,50

  • Entrées chaudes
  • Notre beignet maison au cabillaud et peau de cabillaud croustillante unité 3,50
  • Aubergine sur le feu 17,50
  • Croquettes de jambon ibérique maison au lait de chèvre frais unité 3,50
  • Kimchee de seiche fraîche et agrumes 17
  • Brochette de merlu « kokotxas » à la sauce verte 19,50
  • Boulettes de vache Frisona sauce Périgourdine 16
  • Gyozas de canard maison, hoisin à l'orange et cacahuètes Collaret 15
  • Cannellonis farcis au poulet de Las Landas, Truffe et Comté 18,50

PRINCIPAUX

  • Lotte du marché aux poissons laqués, vizcaina et pommes de terre de boulangerie (environ 1 kg) 35
  • Thon rouge Akami (partie supérieure du dos), soupe à l'oignon et jaune d'œuf séché 26
  • DEMANDEZ NOS POISSONS AU MARCHÉ AUX POISSONS LOCAL

  • Côtelette ibérique 100% nourrie aux glands (cuit à basse température et fini avec des pousses) 26
  • Côtelette de vache nationale premium (environ 1 kg) 75/ud

RIZ

  • Valenciana : Poulet, lapin et légumes 18
  • Senyoret : Lotte, seiche et crevettes rouges 19,50
  • Notre riz cuit au four 19
  • Poulpe, sobrasada et porc ibérique 21
  • Crevettes rouges, lotte et artichauts 27
  • Homard bleu et lotte 28
  • Longe de porc ibérique, foie et cèpes 19,50
  • Nouilles au canard, foie et cèpes 19,50

Tous nos plats de riz sont élaborés avec de l’AOVE, en utilisant les variétés de riz adaptées selon le mode de cuisson. Minimum 2 personnes. Sur demande

MENÚ DEL CHEF

Nuestro menú degustación diseñado cada día por nuestro chef Xema Gómez con el fín de hacer que tu experiencia sea lo más agradable posible

De lunes a viernes

(servicio comidas-excepto festivos)

Aperitivo
1 entrante
1 principal
1 postre

24,50 €

(no incluye bebidas)
Solo se servirá a mesa completa

DESSERT

  • Crème caramel maison au lait de brebis frais, vanille de Madagascar et chantilly végane tonka 7
  • Tarte au Yuzu 7
  • Le gâteau au chocolat (Valrhona), noisettes et chantilly 6,75

  • Notre cheesecake 8

  • Tiramisu chocolat blanc pistache DOP Bronte et Ivoire 7,50
  • Notre tarte aux pommes avec glace vanille 7,50

Les plats contiennent plus d’ingrédients que ceux mentionnés. En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez nous contacter.

(Règlement UE 1169/2011).

TVA incluse – Prix exprimés en Euros (€)

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