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Notre menu est sujet à changement selon la saison

Merci d’avance

ENTRÉES

  • Huître Nathalie & Sébastien nº 2 (Dolus-d'Oléron) 4,50
  • Jambon de mer (ventrèche de thon rouge séchée au sel, huile de jambon ibérique et concassé de tomates) 22,00
  • Araignée de mer et crevettes blanches "salade vinaigrette" 19,00
  • Merlu grillé “kokotxas” 19,50
  • Ceviche de bar, yucca et plantain 18,50
  • Surlonge ibérique de bellota Vitello tonnato 17,50
  • Cannellonis farcis à la queue de bœuf (Ushido), sauce cantonaise et Cheddar 17,50
  • Seiche fraîche et kimchee aux agrumes 17,00
  • Notre salade russe aux raies et crevettes blanches 17,00
  • Toast d'anchois au beurre de chèvre Unité. 4,50
  • Croquettes artisanales de jambon ibérique au lait de chèvre frais Unité. 3,50
  • Steak tartare brioché au filet de bœuf vieilli 8,50
  • Gyozas au poulet rôti, guanciale et parmesan 17,50

RIZ

  • Poulet, lapin et légumes 17,00
  • Lotte, seiche et crevettes rouges 19,50
  • Araignée de mer et seiche 22,00
  • Crevettes rouges et baudroies 27,00
  • Homard bleu et baudroie 28,00
  • Longe de porc ibérique, foie et cèpes 19,50
  • Nouilles au canard, foie et cèpes 19,50

Tous nos plats de riz sont préparés avec AOVE, en utilisant les variétés de riz appropriées en fonction du mode de cuisson. Minimum 2 personnes. Sur demande. Disponible uniquement le midi

PLATS PRINCIPAUX​

  • viandes
  • Filet de bœuf frison vieilli, sauce aux truffes noires 26,00
  • Côtes levées Wagyu (rôti en lanières) à basse température laquées à la sauce mole 34,00
  • Côtelette de bœuf de race "Pronghorn Colorado" plus de 70 jours de maturation 90/kg
  • Côtelette blonde galicienne plus de 120 jours de maturation 90/kg

  • poisson
  • Longe de légine antarctique marinée et meunière au citron Meyer 27,00
  • Morrillo de thon rouge macéré, pipirrana thaï et parmentier de chou-fleur 28,00

  • Découvrez nos poissons frais du marché
    (prix selon marché)

DESSERT

  • Crème caramel maison au lait frais de brebis, vanille de Madagascar et chantilly à la tonka 6,75
  • Yuzu pie 6,50
  • Crème brûlée et sorbet au melon 6,50
  • Le gâteau au chocolat (Valrhona), noisette et chantilly 8,00
  • Notre gâteau au fromage crémeux fait maison 7,50
  • Le tiramisu d'Eva de 1996 7,00

Et quoi de mieux que quelques VINS DOUX pour accompagner ces desserts

  • Casta Diva cosecha miel 3,50
  • Chateau Doisy-Verdines 5,50
  • Domaine Perna Batut 3,50
  • Julian Chivite colección 2015 5,50
  • Chateau Laribotte 2019 5,50
  • Pago de Tharsys 3,50
  • Porto Rva Tawny Ramos Pinto 4,50
  • Noval Tawny Port 3,50

Les plats contiennent plus d’ingrédients que ceux mentionnés. En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez nous contacter.

(Règlement UE 1169/2011).


TVA incluse – Prix exprimés en Euros (€)