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Notre menu est susceptible de changer selon la saison

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  • Entrées frods
  • Brioche aux anchois et unité de beurre fumé de chèvre. 4,75
  • Burrata stracciatella, aubergines et miso 16
  • Thon du Nord mi-salé, noix de cajou et raisins rouges 16,50
  • Crevettes de poisson du marché local « vinaigrette » « salpicon » 19
  • Notre salade russe à la raie et gambas blanches 17

  • Ceviche de bar 18
  • Notre salade de seiche à la mayonnaise chilienne 15

  • Foie salé (sel d'anchois) et pomme hoisin 18

  • Entrées chaudes
  • Notre beignet maison au cabillaud et peau de cabillaud croustillante unité 3,50
  • Muffin farci au pastrami de porc ibérique nourri aux glands unité 9,75

  • Croquettes de jambon ibérique maison au lait de chèvre frais unité 3,50
  • Kimchee de seiche fraîche et agrumes 17
  • Brochette de merlu « kokotxas » à la sauce verte 19,50
  • Boulettes de vache Frisona sauce Périgourdine 16
  • Artichauts grillés, sobrasada et Parmiggiano 24 mois 16,50
  • Gyozas de canard maison, hoisin à l'orange et cacahuètes Collaret 15
  • Cannellonis farcis au poulet de Las Landas, Truffe et Comté 18,50

PRINCIPAUX

  • Thon rouge Akami (partie supérieure du dos), soupe à l'oignon et jaune d'œuf séché 26
  • Filet de morue fraîche et soupe miso 24
  • DEMANDEZ NOS POISSONS AU MARCHÉ AUX POISSONS LOCAL

  • Joues de vache, foie et parmentier 22
  • Filet de bœuf maturé sauce aux truffes noires 26

RIZ

  • Valenciana : Poulet, lapin et légumes 18
  • Senyoret : Lotte, seiche et crevettes rouges 19,50
  • Notre riz cuit au four 19
  • Poulpe, sobrasada et porc ibérique 21
  • Crevettes rouges, lotte et artichauts 27
  • Homard bleu et lotte 28
  • Longe de porc ibérique, foie et cèpes 19,50
  • Nouilles au canard, foie et cèpes 19,50

Tous nos plats de riz sont élaborés avec de l’AOVE, en utilisant les variétés de riz adaptées selon le mode de cuisson. Minimum 2 personnes. Sur demande

DESSERT

  • Crème caramel maison au lait de brebis frais, vanille de Madagascar et chantilly végane tonka 7
  • Tarte au Yuzu 7
  • Le gâteau au chocolat (Valrhona), noisettes et chantilly 8

  • Notre cheesecake 8

  • Tiramisu chocolat blanc pistache DOP Bronte et Ivoire 7,50
  • Notre tarte aux pommes avec glace vanille 7,50

Les plats contiennent plus d’ingrédients que ceux mentionnés. En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez nous contacter.

(Règlement UE 1169/2011).

TVA incluse – Prix exprimés en Euros (€)

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