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Salpicón de bogavante nacional

aguacate y albahaca fresca

28
Ceviche de vieiras y gamba blanca de Cullera

equilibrio cítrico y fresco

19
Lubina curada Aquanaria

sobrasada 100% ibérica y contraste ahumado

19
Nuestra ensaladilla de gamba blanca

espuma de aceitunas y regañá
Media ración 10

18
Raviolones caseros de gamba blanca

mantequilla de salvia
Media ración 10

18
Alcachofas a la brasa

carbonara de yemas ecológicas y torreznos

18,50
Tempura ligera de langostinos

de Lonja sweet chilli y piparra encurtida

19
Calamar de playa

kimchee y citricos

19
Coca casera de lomo 100% ibérico

brie trufado, yema curada y chimichurri

18,50
Cecina de Wagyu
25
Caviar iraní Caspian Pearl 30 grs.

blinis y mantequilla

80

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