La palabra ronqueo proviene del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, en total se extraen 24 piezas, se aprovecha prácticamente al 100%, por este motivo es conocido como el “cerdo” del mar. Cada corte es una textura, un sabor, una experiencia.
Es por ello que este 25 de Junio a las 20:00 os invitamos a las Jornadas del Ronqueo del Atún Rojo, para disfrutar de un arte artesanal que pasa de generación en generación.
Os dejamos el menú que hemos preparado para estas jornadas.
¿Te vienes a vivir la experiencia?
¡Recuerda reservar!🙌🏼✨
