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La palabra ronqueo proviene del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, en total se extraen 24 piezas, se aprovecha prácticamente al 100%, por este motivo es conocido como el “cerdo” del mar. Cada corte es una textura, un sabor, una experiencia.
Es por ello que este 25 de Junio a las 20:00 os invitamos a las Jornadas del Ronqueo del Atún Rojo, para disfrutar de un arte artesanal que pasa de generación en generación.
Os dejamos el menú que hemos preparado para estas jornadas.
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¿Te vienes a vivir la experiencia?
¡Recuerda reservar!🙌🏼✨