Nuestro Sumiller, Javier Cantos, Se corona como Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana
Más de 40 sumilleres de toda la Comunidad Valenciana optaban al premio de un concurso que este año ha tenido lugar en la feria Alicante Gastronómica y que organiza anualmente la Federación de Asociaciones de Sumilleres (FASCV) Nuestro sumiller y jefe de sala @javier_cantos_perez ha ganado el premio al MEJOR SUMILLER DE LA COMUNIDAD VALENCIANA 🍷🏆 Estamos […]
Entrevista a Chema Gómez, Jefe de Cocina de El Rincón del Faro
Entramos hasta la cocina de El Rincón del Faro para conocer en profundidad a Chema Gómez, el chef valenciano que está al frente de los fogones de nuestro restaurante ¿Cómo comenzó tu historia con la cocina? “Empecé a los 16 años, trabajando en un restaurante del barrio de El Carmen, en Valencia. Ahí es cuando […]
Jornadas del Ronqueo del atún rojo
La palabra ronqueo proviene del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, en total se extraen 24 piezas, se aprovecha prácticamente al 100%, por este motivo es conocido como el “cerdo” del mar. Cada corte es una textura, un sabor, una experiencia. Es por ello que este 25 de Junio […]
