Resumen de las Jornadas del ronqueo del Atún
El pasado 25 de Junio, vivimos una experiencia increíble a nivel gastronómico. Y por eso os dejamos con un pequeño resumen de lo que fue las Jornadas Del Ronqueo del Atún Rojo. En este evento disfrutamos de los cortes más finos del atún, junto a una gran variedad de bebidas, maridaje y un menú a […]
Jornadas del Ronqueo del atún rojo
La palabra ronqueo proviene del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, en total se extraen 24 piezas, se aprovecha prácticamente al 100%, por este motivo es conocido como el “cerdo” del mar. Cada corte es una textura, un sabor, una experiencia. Es por ello que este 25 de Junio […]
